lunes, 16 de julio de 2012

Capresa con kiwi


INGREDIENTES (para 2 raciones)
2 tomates perita rebanados (8 rebanadas en total)
2 kiwis pelados, cortados en ruedas (8 rebanadas en total)
4 rueditas finas de mozzarella baja en grasas
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de albahaca fresca picada
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN
Acomodar 4 torrecitas formadas por 1 rebanada de tomate + 1 rebanada de kiwi + 1 rebanada de mozzarella + 1 rebanada de kiwi + 1 rebanada de tomate, es decir, alternando colores.
Mezclar el vinagre, la sal y la pimienta
Espolvorear con la albahaca y rociar con la vinagreta. Comer inmediatamente

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la ración: ½ de la receta (2 torres)
Aporte energético: 105 calorías por ración

viernes, 13 de julio de 2012

Gelatina de mandarina con manzanas


INGREDIENTES (para 8 raciones)
2 empaques de gelatina sin azúcar sabor a mandarina (de 5 porciones cada uno)
1 manzana verde pequeña o ½ grande
¼  taza de jugo de mandarina recién exprimido
4 tazas de agua (2 frías + 2 calientes)

PREPARACIÓN
Pelar y picar la manzana en cuadritos pequeños
Preparar las gelatinas según las indicaciones del empaque y añadir el jugo de la mandarina. Colocar los trocitos de manzana y llevar al refrigerador hasta que cuaje

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la ración: 1/8 de la receta
Aporte energético: 20 calorías por ración

miércoles, 11 de julio de 2012

Granizado tropical


INGREDIENTES (para 6 raciones)
3 tazas de agua
½ taza de jugo de limón recién exprimido
El jugo de una naranja recién exprimido
Edulcorante al gusto
2 kiwis
1 mango pequeño
1 taza de patilla
Hojas de menta para adornar

PREPARACIÓN
Mezclar los primeros cuatro ingredientes, llevar al congelador y revisar cada 30-45 min, a medida que se vaya congelando, raspar con un tenedor para que se forme un granizado.
Cortar las frutas y reservar en el refrigerador hasta el momento de servir
Colocar el granizado en seis copas individuales y por encima, colocar las frutas en forma decorativa, alternando colores y adornar con una hoja de menta

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la ración: 1/6 de la receta
Aporte energético: 40 calorías por ración

martes, 10 de julio de 2012

Natilla de pasas (receta sin azúcar, sin huevos)


INGREDIENTES (para 4 raciones)
4 tazas de leche descremada líquida
6 cucharadas rasas de maizina
4 cucharadas de edulcorante granulado
2 ramas de canela
La cáscara de un limón (sólo la parte verde/amarilla, sin rallar)
1 cucharada de pasitas (uvas pasas)

PREPARACIÓN
Colocar en una olla la leche, la cáscara de limón y la canela, hervir y una vez que hierva, retirar del fuego
Disolver la maizina y el edulcorante en la leche con una cuchara y -de ser necesario- un batidor
Retirar el limón y la canela y agregar las pasitas
Repartir en 8 recipientes individuales o en un recipiente grande y refrigerar por lo menos durante 2 horas o hasta que espese

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la ración: 1/2 taza (1/4 de la receta)
Aporte energético: 80 calorías por ración

lunes, 9 de julio de 2012

Toronjas a la canela


INGREDIENTES (para 4 raciones)
2 toronjas grandes (de unos 300gr c/u)
2 sobrecitos de edulcorante granulado
2 cucharaditas de canela en polvo

PREPARACIÓN
Cortar las toronjas por la mitad, pelarlas y colocarles encima medio sobrecito de edulcorante y media cucharadita de canela
Cocinar 2 minutos en el horno en modo broiler o asador
Comer tibia, a temperatura ambiente o fría

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la ración: ½ toronja
Aporte energético: 45-50 calorías por ración

sábado, 7 de julio de 2012

Espuma de fresas


INGREDIENTES (para 8 raciones):
350gr de fresas frescas, limpias, picaditas
1 sobre de gelatina de fresas, sin azúcar, de 5 porciones
El jugo de medio limón
Unas gotas de vainilla líquida
4 claras de huevo

PREPARACIÓN
Preparar la gelatina en 1 taza de agua caliente y una taza de agua fría, según las indicaciones del empaque y dejar reposar fuera de la nevera hasta que alcance temperatura ambiente
Batir las claras a punto de nieve y añadir -con movimientos envolventes- la gelatina, ya reposada, unas goticas de limón y la vainilla. Mezclar con las fresas delicadamente, distribuir la mezcla en vasos individuales y refrigerar

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la ración: 1/8 de la receta
Aporte energético: 35 calorías por ración

miércoles, 4 de julio de 2012

Pudincitos de melón y yogurt


INGREDIENTES (para 4 raciones)
2 tazas de melón en cubitos o bolitas
200cc de yogurt líquido descremado con edulcorante
Unas gotas de vainilla
1 cucharadas de jugo de limón + 2 cucharadas de agua
4 sobrecitos de edulcorante en polvo
7gr de gelatina en polvo sin sabor

PREPARACIÓN
Disolver la gelatina en el jugo de limón mezclado con agua,  reposar 10 minutos, colocar a fuego bajo y disolver bien. reposar hasta que llegue a temperatura ambiente
Colocar en un recipiente el yogurt, el edulcorante, la vainilla y la gelatina y batir con batidora eléctrica
Añadir el melón y mezclar con una paleta
Distribuir en 4 vasitos y refrigerar (sin congelar) por al menos 2 horas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la ración: ¼ de la receta
Aporte energético: 45 calorías por ración