Truchas a la mexicana

INGREDIENTES

           -           4 truchas pequeñas (120gr aproximadamente cada una)

           -           1 cucharadita de orégano

           -           2 cebollas blancas picadas en tiras

           -           1 pimentón amarillo picado

           -           1 pimentón verde picado

           -           200gr de tomates picados en cuadritos

           -           2 ajíes picantes verdes

           -           2 ajíes picantes rojos

           -           1 cucharadita de jugo de limón

           -           2 cucharaditas de edulcorante granulado

           -           1 cucharadita de aceite de maíz

           -           Cilantro fresco para adornar

PREPARACIÓN

Calentar una sartén grande de superficie antiadherente, colocar el aceite y calentar a temperatura media, agregar la cebolla, el tomate, los pimentones y los ajíes. Cocinar hasta que los tomates estén empezando a ablandar y la cebolla esté transparente. En ese momento añadir el orégano y el edulcorante.

Agregar el pescado y cocinar removiendo la mezcla de vegetales durante 15 minutos, o hasta que esté bien cocido. Verificar el punto de sal y agregar el jugo de limón

Servir cada trucha junto con la mezcla de vegetales y adornar con cilantro fresco

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la ración: ¼ de la receta

Aporte energético: 175 calorías por ración