Sopa verde estilo asiático

INGREDIENTES (para 6 raciones):

-          6 tazas de caldo de vegetales

-          300gr de repollo blanco picado en tiras

-          3 dientes de ajo picado

-          100gr de champiñones limpios, cortados en láminas

-          1 trozo de jengibre finamente picado

-          1 rama de cebollín (parte verde y parte blanca) picada

-          1 pimentón verde cortado en tiras finas

-          ½ paquete de brotes de soya

-          200gr de vainitas

-          2 cucharadas de salsa de soya

-          Cilantro picadito

PREPARACIÓN:

Colocar en una olla grande el repollo, el ajo, el jengibre, los hongos, el cebollín, el pimentón y el consomé, tapar y llevar a ebullición a fuego fuerte. Al hervir, bajar la temperatura y destapar parcialmente la olla, cocinar a fuego lento alrededor de 10 minutos, añadir los brotes de soya y las vainitas y cocinar 3-4 minutos más. Finalmente agregar la salsa de soya y el cilantro, revolver y servir caliente

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

-          Tamaño de la ración: 1/6 de la receta

-          Aporte energético: 40 calorías por ración