Capresa con kiwi

INGREDIENTES (para 2 raciones)

2 tomates perita rebanados (8 rebanadas en total)

2 kiwis pelados, cortados en ruedas (8 rebanadas en total)

4 rueditas finas de mozzarella baja en grasas

1 cucharada de vinagre balsámico

1 cucharada de albahaca fresca picada

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Acomodar 4 torrecitas formadas por 1 rebanada de tomate + 1 rebanada de kiwi + 1 rebanada de mozzarella + 1 rebanada de kiwi + 1 rebanada de tomate, es decir, alternando colores.

Mezclar el vinagre, la sal y la pimienta

Espolvorear con la albahaca y rociar con la vinagreta. Comer inmediatamente

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la ración: ½ de la receta (2 torres)

Aporte energético: 105 calorías por ración

Gelatina de mandarina con manzanas

INGREDIENTES (para 8 raciones)

2 empaques de gelatina sin azúcar sabor a mandarina (de 5 porciones cada uno)

1 manzana verde pequeña o ½ grande

¼  taza de jugo de mandarina recién exprimido

4 tazas de agua (2 frías + 2 calientes)

PREPARACIÓN

Pelar y picar la manzana en cuadritos pequeños

Preparar las gelatinas según las indicaciones del empaque y añadir el jugo de la mandarina. Colocar los trocitos de manzana y llevar al refrigerador hasta que cuaje

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la ración: 1/8 de la receta

Aporte energético: 20 calorías por ración

Granizado tropical

INGREDIENTES (para 6 raciones)

3 tazas de agua

½ taza de jugo de limón recién exprimido

El jugo de una naranja recién exprimido

Edulcorante al gusto

2 kiwis

1 mango pequeño

1 taza de patilla

Hojas de menta para adornar

PREPARACIÓN

Mezclar los primeros cuatro ingredientes, llevar al congelador y revisar cada 30-45 min, a medida que se vaya congelando, raspar con un tenedor para que se forme un granizado.

Cortar las frutas y reservar en el refrigerador hasta el momento de servir

Colocar el granizado en seis copas individuales y por encima, colocar las frutas en forma decorativa, alternando colores y adornar con una hoja de menta

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la ración: 1/6 de la receta

Aporte energético: 40 calorías por ración

Natilla de pasas (receta sin azúcar, sin huevos)

INGREDIENTES (para 4 raciones)

4 tazas de leche descremada líquida

6 cucharadas rasas de maizina

4 cucharadas de edulcorante granulado

2 ramas de canela

La cáscara de un limón (sólo la parte verde/amarilla, sin rallar)

1 cucharada de pasitas (uvas pasas)

PREPARACIÓN

Colocar en una olla la leche, la cáscara de limón y la canela, hervir y una vez que hierva, retirar del fuego

Disolver la maizina y el edulcorante en la leche con una cuchara y -de ser necesario- un batidor

Retirar el limón y la canela y agregar las pasitas

Repartir en 8 recipientes individuales o en un recipiente grande y refrigerar por lo menos durante 2 horas o hasta que espese

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la ración: 1/2 taza (1/4 de la receta)

Aporte energético: 80 calorías por ración

Toronjas a la canela

INGREDIENTES (para 4 raciones)

2 toronjas grandes (de unos 300gr c/u)

2 sobrecitos de edulcorante granulado

2 cucharaditas de canela en polvo

PREPARACIÓN

Cortar las toronjas por la mitad, pelarlas y colocarles encima medio sobrecito de edulcorante y media cucharadita de canela

Cocinar 2 minutos en el horno en modo broiler o asador

Comer tibia, a temperatura ambiente o fría

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la ración: ½ toronja

Aporte energético: 45-50 calorías por ración

Espuma de fresas

INGREDIENTES (para 8 raciones):

350gr de fresas frescas, limpias, picaditas

1 sobre de gelatina de fresas, sin azúcar, de 5 porciones

El jugo de medio limón

Unas gotas de vainilla líquida

4 claras de huevo

PREPARACIÓN

Preparar la gelatina en 1 taza de agua caliente y una taza de agua fría, según las indicaciones del empaque y dejar reposar fuera de la nevera hasta que alcance temperatura ambiente

Batir las claras a punto de nieve y añadir -con movimientos envolventes- la gelatina, ya reposada, unas goticas de limón y la vainilla. Mezclar con las fresas delicadamente, distribuir la mezcla en vasos individuales y refrigerar

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la ración: 1/8 de la receta

Aporte energético: 35 calorías por ración

Pudincitos de melón y yogurt

INGREDIENTES (para 4 raciones)

2 tazas de melón en cubitos o bolitas

200cc de yogurt líquido descremado con edulcorante

Unas gotas de vainilla

1 cucharadas de jugo de limón + 2 cucharadas de agua

4 sobrecitos de edulcorante en polvo

7gr de gelatina en polvo sin sabor

PREPARACIÓN

Disolver la gelatina en el jugo de limón mezclado con agua,  reposar 10 minutos, colocar a fuego bajo y disolver bien. reposar hasta que llegue a temperatura ambiente

Colocar en un recipiente el yogurt, el edulcorante, la vainilla y la gelatina y batir con batidora eléctrica

Añadir el melón y mezclar con una paleta

Distribuir en 4 vasitos y refrigerar (sin congelar) por al menos 2 horas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la ración: ¼ de la receta

Aporte energético: 45 calorías por ración