Ensalada de hinojo y champiñón

INGREDIENTES (para 4 raciones):

12 hojas de lechuga romana bien limpias

1 bulbo de hinojo sin corazón y finamente rebanado

250gr de champiñones frescos cortados en láminas

2 cucharadas de perejil picado

4 cucharaditas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre blanco

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Mezclar el vinagre, el aceite, la sal, la pimienta y el perejil en un recipiente pequeño

Servir en el fondo de una bandeja o en 4 platos individuales, las hojas de lechuga a temperatura ambiente

Colocar encima el hinojo y los champiñones, aderezar antes de servir

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Tamaño de la ración: ¼ de la receta

Aporte energético: 98 calorías por ración