Sopa de calabacín y ajoporro

INGREDIENTES (para 4 raciones):

4 calabacines medianos

4 ramas de ajoporro

1 nabo

1 taza de repollo blanco picado en Juliana fina

1 cebolla blanca pequeña

4 tazas de agua

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Pelar y cortar los calabacines, limpiar el ajoporro y cortarlo finamente, lavar y cortar el nabo en trocitos y lavar todo muy bien

Colocar en una olla grande con agua suficiente para cubrirlos (aproximadamente 4 tazas) y hervir. Reposar y convertir en un puré usando una licuadora o procesador de alimentos, con cuidado de no quemarse con el vapor

Volver a colocar en una olla y añadir el repollo, cocinar a fuego lento hasta que el repollo esté cocinado y salpimentar al gusto

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Tamaño de la ración: ¼ de la receta

Aporte energético: 65 calorías por ración