Sopa de cebolla y champiñones

INGREDIENTES (para 4 raciones):

500gr de champiñones limpios, cortados a la mitad o en cuartos

2 cebollas medianas en trozos

4 tazas de caldo de vegetales desgrasado

80cc de leche descremada líquida

2 cucharadas de vino blanco seco

Spray vegetal

½ cucharadita de estragón deshidratado

½ cucharadita de orégano

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Colocar en una sartén antiadherente grande el spray vegetal, las cebollas y los champiñones, mezclar con una cuchara de madera para que vayan soltando sus jugos, colocar el vino, y cocinar tapado a fuego muy bajo durante 5 minutos, añadir las hierbas y continuar cocinando 5 minutos más

Traspasar a una olla, junto con el caldo y la leche y cocinar a fuego lento sin lleva a hervor hasta que los vegetales estén suaves

Esperar a que enfríe un poco, procesar en la licuadora y salpimentar al gusto

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Tamaño de la ración: ¼ de la receta

Aporte energético: 60 calorías por ración