Brochetas de solomo con especias

INGREDIENTES (para 4 raciones):

-          1 diente de ajo grande machacado

-          1 cucharadita de comino molido

-          1 cucharadita de curry en polvo

-          1 cucharadita de jengibre rallado

-          ½ cucharadita de pimentón dulce en polvo

-          2 cucharaditas de jugo de limón

-          1 cucharadita de miel

-          2 cucharadas de pasta de tomate

-          1 cucharada de aceite de oliva

-          400gr de solomo sin grasa visible cortado en cubos

-          8 Tomates cherry

-          2 cebollas blancas pequeñas

-          1 pimentón verde grande

PREPARACIÓN:

-          Mezclar los condimentos con el aceite de oliva, la miel y la pasta de tomate

-          Marinar en un recipiente de vidrio la carne con la mezcla anterior guardado en el refrigerador durante 1 a 2 horas

-          Trocear los tomates en cuartos, las cebollas en trozos y el pimentón en tiras gruesas y cortas

-          Colocar la carne intercalada con los vegetales en brochetas de madera y asar en un grill previamente calentado cocinando por todos los lados y brocheándo con la marinada restante hasta que esté bien cocida la carne

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

-          Tamaño de la ración: ¼ de la receta

-          Aporte energético: 170 calorías por ración