Pollo con cobertura de yogurt al curry

INGREDIENTES:

-          1 diente de ajo machacado

-          Un trozo de jengibre fresco de 3cm aproximadamente, finamente picado

-          Un ají picante sin semillas, picado finamente

-          6 cucharadas de yogurt natural descremado

-          1 cucharada de pasta de tomate

-          1 cucharadita de curry en polvo

-          1 cucharadita de picante de masala

-          1 cucharada de jugo de limón

-          4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

-          Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

-        Pre-calentar el horno a 190°C

-        En un recipiente pequeño, mezclar el ajo, el jengibre, el ají picante, el yogurt, el curry, la pasta de tomate, el picante de masala, el jugo de limón, sal y pimienta.

-          Lavar el pollo, secarlo con papel absorbente y colocarlo en un molde refractario.

-      Extender la mezcla del yogurt y las especias por encima y hornear 30-35 minutos hasta que esté bien cocido.

-          Cortar en rebanadas y servir bien caliente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

-          Tamaño de la ración: ¼ de la receta

-          Aporte energético: 118 calorías por ración

Teppanyaki

Otro pollo, otro estilo! Igualmente saludable y ligero.

INGREDIENTES (para 4 raciones)

-          4 filetes de pechuga de pollo

-          1 pimentón rojo

-          1 pimentón verde

-          4 ramas de cebollín

-          8 mazorquitas de maíz

-          100gr de brotes de soya

-          1 cucharada de aceite de girasol

-          4 cucharadas de salsa de soya

-          1 cucharada de azúcar moreno

-          1 cucharada de jengibre fresco recién rallado

PREPARACIÓN:

-          Cortar el pollo en tiras finas (de medio cm de ancho)

-          Extraer las semillas de los pimentones y cortarlos en juliana. Cortar el cebollín en ruedas finas y las mazorquitas en mitades.

-          Saltear en un wok, utilizando el aceite, las tiras de pollo en tandas pequeñas hasta que se cocinen completamente, luego los vegetales y los brotes de soya y cocinar por cinco minutos más.

-          Mezclar en un recipiente la salsa de soya, el jengibre y el azúcar moreno y servir como salsa para comer junto al pollo y los vegetales.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

-          Tamaño de la ración: ¼ de la receta

-          Aporte energético: 175 calorías por ración

Pollo a la Jamaiquina

Continuando con las recetas de pollo, una opción más condimentada pero ligera! 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

-          4 mitades de pechuga de pollo

-          3 ramas de cebollín

-          1-2 ajíes picantes, sin semillas

-          1 trozo de jengibre fresco de aproximadamente 5cm pelado y picado grueso

-          1 diente de ajo

-          ½ cucharadita de tomillo deshidratado

-          ½ cucharadita de pimentón dulce en polvo

-          ¼ de cucharadita de pimienta

-          Una pizca de canela molida

-          Una pizca de clavo molido

-          4 cucharaditas de vinagre de vino blanco

-          3 cucharadas de salsa de soya

PREPARACIÓN:

-          Lavar el pollo y secar con papel absorbente. Colocar en un recipiente llano (de plástico o de vidrio) que pueda ser tapado herméticamente.

-          Mezclar en el picatodo o licuadora el cebollín, el picante, el ajo, el jengibre, las especias, el vinagre y la salsa de soya hasta que esté bien emulsionado. Verter esta mezcla encima del pollo, dándole la vuelta al pollo para que quede bien recubierta. Tapar y marinar toda la noche.

-          Retirar el pollo del adobo y asar al grill o en la parrilla durante 30 minutos, dándole vueltas hasta que esté completamente cocido. Servir caliente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

-          Tamaño de la ración: ¼ de la receta

-          Aporte energético: 110 calorías por ración

Pollo a la brasa estilo hindú

Comenzando esta semana de recetas con pollo! Recetas cargadas de sabor, bajas en calorías y muy saludables. 

INGREDIENTES (para 4 raciones):

-          4 filetes de pechuga de pollo deshuesados

-        Mezcla de especias conformada por: 1 cucharadita de comino molido + 2 cucharaditas de curry en polvo + 2 cucharaditas de pimentón dulce + 1 cucharadita de ajo en polvo + 1 cucharadita de chile en polvo (o pimienta de cayena)

-          1 cucharada de aceite de girasol

-          1 cucharada de azúcar morena

-          1 cucharadita de jengibre molido

PREPARACIÓN:

-     Colocar los filetes de pollo entre dos láminas de papel parafinado o film y aplastarlas con un rodillo o mazo de cocina.

-     En un recipiente pequeño mezclar las especias, el aceite, el azúcar y el jengibre.

-    Recubrir los filetes de pollo por ambos lados con la mezcla de especias y marinar durante la noche en la nevera en un envase de vidrio o plástico tapado.

-     Calentar el grill o la parilla y cocinar 10 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

-          Tamaño de la ración: ¼ de la receta

-          Aporte energético: 151 calorías por ración