Ensalada de lechuga con aderezo de mostaza

INGREDIENTES (para 4 raciones):

-          1Kg de champiñones

-          2 rábanos

-          1 cabeza de lechuga de su preferencia

-          El jugo de un limón pequeño

-          1 rama de cebollín (parte verde y parte blanca)

-          ½ de taza de yogurt natural descremado

-          3 cucharaditas de mostaza

-          Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

-          Lavar la lechuga, secarla y trocearla (con las manos) en pedazos del tamaño de un bocado

-          Lavar y pelar los rábanos y cortarlos en rodajas finas

-          Lavar los champiñones y cortarlos en rebanadas o en cuartos

-          Aparte, cortar el cebollín muy finamente y preparar una salsa con el yogurt, la mostaza, el jugo de limón y el cebollín; sazonar con sal y pimienta

-          Colocar la lechuga al fondo de una ensaladera o en platos individuales. Colocar sobre ella los champiñones y el rábano

-          Inmediatamente antes de servir, colocar el aderezo encima

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

-          Tamaño de la ración: ¼ de la receta

-          Aporte energético: 110 calorías por ración