INGREDIENTES (para 8 raciones):
- 1 taza de arroz integral de grano largo
- 2 tazas de consomé de pollo desgrasado
- 180gr de jamón ahumado libre de grasa picadito
- 1/2 taza de maíz tierno escurrido
- 1/2 taza de guisantes escurridos
- 4 cebollines (parte verde y parte blanca) picados
- ½ pimentón rojo y ½ pimentón verde picados
- 4 rabanitos picados
- ¼ taza de perejil picado
- 1 cucharadita de eneldo deshidratado
- ½ taza de yogurt natural + 1 cucharadita de mostaza
- Hojas de lechuga y de radicchio para servir
PREPARACIÓN:
- Cocinar el arroz en el consomé y dejar enfriar.
- En un recipiente, mezclar el arroz con los demás ingredientes excepto la lechuga y el radicchio. Refrigerar cubierto
- Servir bien frío sobre hojas de lechuga y radicchio.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
- Tamaño de la ración: 1/8 de la receta
- Aporte energético: 164 calorías por ración
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