Crema de berros

INGREDIENTES (para 4 raciones):

-          4 cucharaditas de margarina ligera

-          1 cebolla blanca rebanada en juliana

-          1 diente de ajo machacado

-          2 manojos de berros frescos bien limpios, picados

-          1/2 cucharadita de tomillo deshidratado

-          1 cucharadita de orégano deshidratado

-          1 cucharada de perejil fresco picado

-          4 papas pequeñas (entre 80 y 100gr cada una) peladas y troceadas

-          4 tazas de consomé de pollo desgrasado

-          4 cucharadas de ricotta para adornar

-          Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

-          Calentar la margarina a fuego medio en una olla, colocar la cebolla y luego el ajo, cocinar hasta que estén transparentes

-          Agregar los berros, el orégano, el tomillo y el perejil. Revolver y cocinar tapado a fuego bajo por 5 a 7 minutos revolviendo ocasionalmente

-          Agregar las papas y el consomé desgrasado, sazonar y dejar hervir. Tapar y cocinar por 30 minutos a fuego bajo.

-          Dejar reposar hasta que disminuya la temperatura de la preparación y licuar

-          Servir adornando cada plato con una cucharada de ricotta desmoronada encima

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

-          Tamaño de la ración: ¼ de la receta

-          Aporte energético: 105 calorías por ración