Flan sin huevo

INGREDIENTES (para 8 raciones):

-           1 litro de leche descremada

-           2 cucharaditas de esencia de vainilla

-           Ralladura de 2 limones

-           10gr de gelatina sin sabor

-           3 cucharadas de edulcorante granulado

-           4 cucharadas de azúcar para el caramelo

PREPARACIÓN:

-           Espolvorear las 4 cucharadas de azúcar en un molde para flan y humedecerlas con 2 cucharadas de agua

-           Llevar el molde al fuego lento hasta formar un caramelo rubio. Acaramelar el molde completamente y dejar enfriar

-           Poner en una olla la leche descremada con la vainilla, agregar la ralladura de limón y el edulcorante

-           Aparte, disolver la gelatina en ¼ taza de agua.

-           Llevar a hervor a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, dejar hervir durante 5 minutos, agregar la gelatina previamente disuelta, mezclar bien y retirar del fuego.

-           Dejar entibiar y servir en el molde acaramelado, llevar a la nevera hasta que solidifique y desmoldar

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

-           Tamaño de la ración: 1/8 de la receta

-           Aporte nutricional: 65 calorías por ración