Pollo en salsa de uvas

INGREDIENTES (para 4 raciones):

-          25gr de harina de trigo

-          1 cucharadita de pimienta de cayena molida

-          1 cucharadita de pimentón dulce

-          350gr de pechuga de pollo sin piel cortado en dados

-          1 cucharadita de aceite de girasol

-          1 cebolla picada finamente

-          450cc de leche descremada caliente

-          4 cucharadas de compota de manzana sin azúcar

-          125gr de uvas blancas

-          Pimentón dulce para adornar

PREPARACIÓN:

-          Mezclar la harina con la pimienta de cayena y el pimentón dulce e impregnar el pollo con esta mezcla. Sacudir para quitar el exceso de rebozado. Reservar la harina restante

-          Sofreír la cebolla y el pollo en el aceite durante 4 minutos en una sartén antiadherente

-          Agregar poco a poco la leche y la harina con las especies restantes, removiendo poco a poco hasta que la salsa espese y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté suave.

-          Añadir la compota y las uvas y cocinar 20 minutos más a fuego lento.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

-          Tamaño de la ración: ¼ de la receta

-          Aporte energético: 180 calorías por ración