Ensalada con fresas y ricotta

INGREDIENTES (para 6 raciones)

1 lechuga romana lavada y cortada manualmente en cuadritos

12 fresas lavadas y cortadas en láminas

½ taza (60gr) de ricotta sin sal

1 cucharada de aceite de girasol

2 cucharadas de mermelada de fresa natural, preferiblemente sin azúcar

½ cucharadita de mostaza (no dulce)

1 sobrecito de edulcorante granulado

2 cucharadas de agua

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

1 pizca de pimienta blanca

PREPARACIÓN

Colocar en una ensaladera la lechuga y las fresas, mezclar bien, espolvorear la ricotta sobre la ensalada

Hacer una emulsión con la mermelada, el agua, la mostaza, el edulcorante, el aceite, el vinagre y la pimienta.  Emplear como aderezo justo antes de servir

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la ración: 1/6 de la receta

Aporte energético: 85 calorías por ración