Pechuga de pollo rellena

INGREDIENTES (para 4 raciones)

-          4 filetes de pechuga de pollo deshuesadas sin piel de 120gr c/u (peso crudo)

-          ¾ taza de consomé de pollo desgrasado

-          1 pimentón rojo asado, pelado y sin semillas

-          1 pimentón verde asado, pelado 1 sin semillas

-          8 tomates deshidratados escurridos

-          1 cucharadita de aceite de oliva

-          1 cucharadita de orégano molido

-          Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

-          En un recipiente, colocar los tomates cortados en tiras, los pimentones ya pelados y cortados en tiritas y mezclarlos con la albahaca y el orégano, salpimentar

-          Aplanar bien los filetes de pollo utilizando un rodillo y salpimentarlos, colocar en el centro la preparación anterior, enrollarlos y cerrar con palillos.

-          Sellar los filetes en el grill y luego colocarlos en un recipiente para horno con 100 a 200cc de consomé y cocinar por 20 a 30 minutos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

-          Tamaño de la ración: ¼ de la receta

-          Aporte energético: 160 calorías por ración