Hamburguesitas o croquetas de pollo aptas para celíacos

INGREDIENTES:

-      250gr de pechuga de pollo cocida finamente desmenuzada

-      1 diente de ajo

-      1 cebolla blanca pequeña

-      La clara de 1 huevo.

-      Maizina para cubrir

-      Perejil picadito

-      Para la salsa bechamel: 200 gr. de maizina, 50gr de mantequilla, 500cc de leche descremada, sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

-      Para la bechamel, derretir la mantequilla en una olla a fuego bajo y cuando esté bien fundida, agregar la maizina y cocinar un par de minutos, agregar la leche, la sal y la pimienta, cocinar a fuego lento hasta que espese

-      Picar finamente la cebolla y el ajo, sofreírla utilizando spray vegetal en una sartén a fuego medio, agregar el pollo y mezclar hasta que esté bien homogéneo, salpimentar y finalmente agregar el perejil. Mezclar con la bechamel muy bien, cocinando 4 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar.

-      Formar con las manos, croquetas o hamburguesitas del tamaño deseado y pasar por clara de huevo y por un poco de harina, colocar en una bandeja con spray vegetal o papel parafinado, cocinar al horno hasta que estén doradas por un lado y voltear para cocinar del otro lado hasta que también doren.

-      Pueden combinarse de ensalada de vegetales frescos de su preferencia

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la ración: 1 hamburguesa o 3 croquetas pequeñas (1/4 de la receta)

Aporte energético: 415 calorías por ración