jueves, 1 de septiembre de 2011

Arroz chino con vegetales


INGREDIENTES (para 6 raciones):
-          1 ½  tazas de arroz de grano largo
-          3 tazas de agua
-          1 cucharadita de curry
-          2 cucharadas de aceite de girasol
-          1 calabacín mediano en rodajas
-          1 pimentón rojo largo cortado en rodajas
-          1 pimentón verde largo cortado en rodajas
-          1 ají picante picado muy finamente
-          1 zanahoria mediana rallada
-          150gr de brotes de soya
-          6 ramitas de cebollín picadas
-          2 cucharadas de salsa de soya

PREPARACIÓN:
-          Colocar el arroz y el curry en una olla grande con el agua y llevar a ebullición, bajar la temperatura y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto
-          Calentar un wok grande y colocar el aceite, calentar bien y saltear el calabacín durante 2 minutos, luego agregar los pimentones y el picante y saltear 2 minutos más
-          Agregar el arroz cocido poco a poco y finalmente agregar los brotes de soya, la zanahoria y el cebollín, siempre removiendo tras cada adición durante 2 minutos. Finalmente rociar con la salsa de soya

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Tamaño de la ración: 1/6 de la receta
Aporte energético: 245 calorías por ración

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