Barquitos de pimentón

Un aperitivo, pasapalo o acompañante bajo en calorías. Apto para vegetarianos, diabéticos y celíacos

INGREDIENTES (para 2 raciones):

-          150gr de pepino

-          150gr de yogurt descremado

-          1 cucharadita de vinagre de vino blanco

-          1 cucharadita de aceite de oliva

-          1 pimentón rojo

-          Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

-          Lavar y cortar el pepino, sacar las semillas y rallarlo. Mezclar con el yogurt. Condimentar con vinagre, aceite, sal y pimienta.

-          Cortar el pimentón en cuartos y rellenar con la mezcla de yogurt.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

-          Tamaño de la ración: La mitad de la receta

-          Aporte energético: 90 calorías por ración