Pastel de acelgas y atún

INGREDIENTES: (para 4 raciones):

-           1 manojo grande de acelgas

-           2 cucharadas de queso blanco rallado

-           1/2 taza de champiñones

-           1 lata de atún en agua

-           100gr de ricotta descremada

-           1 huevo

-           7 gr de gelatina sin sabor

-           1/2 cebolla

-           1/2 pimentón rojo

-           Queso paisa rallado para gratinar

PREPARACIÓN:

-           Cortar la acelga y hervirla o cocinarla al vapor

-           Mezclar la acelga con la ricotta, el queso rallado, los champiñones en láminas y el atún escurrido bien desmenuzado

-           Batir ligeramente el huevo e incorporarlo a la mezcla

-           Diluir la gelatina en 30cc de agua e incorporarla a la mezcla

-           Llevar a un molde refractario y hornear. Cuando esté cocido, colocar una capa fina de queso rallado y meter al horno de nuevo hasta derretir el queso

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

-           Tamaño de la ración: 1/4 de la receta

-           Aporte energético: 125 calorías por ración