Souffle de moras

INGREDIENTES (para 4 raciones):

-          200gr de moras frescas

-          4 claras de huevo

-          2 cucharadas de vino de moras dulce

-          20gr de margarina ligera

-          Edulcorante granulado al gusto

-          Azúcar pulverizada

PREPARACIÓN:

-          Engrasar con margarina un molde para soufflé mediano o 4 moldes individuales y espolvorear con un poco de azúcar pulverizada

-          Triturar en un procesador de alimentos o en una licuadora las moras con el licor y colocar edulcorante al gusto (si se prefiere más dulce o más ácido)

-          En un recipiente, batir las claras a punto de nieve y luego incorporar con una paleta al puré de moras, mezclando cuidadosamente con movimientos envolventes

-          Pasar la mezcla con una cuchara al molde preparado para soufflé

-          Hornear a baño de María 25-30 minutos si es el molde grande o de 15-20 minutos si son los moldes individuales

-          Cuando haya subido y cuajado bien, espolvorear con un poco de azúcar pulverizada y servir inmediatamente

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

-          Tamaño de la ración: 1 soufflé individual o 1/4de la receta

-          Aporte energético: 126 calorías por ración