Ensalada con champiñones a la vinagreta

INGREDIENTES (para 6 raciones):

-          500 gr de champiñones frescos

-          Una cabeza de lechuga de su preferencia

-          12 tomates cherry

-          2 cucharadas de mostaza de Dijon

-          4 cucharadas de aceite de oliva

-          6 cucharadas de vinagre de vino

-          1 ramita de perejil

-          1 diente de ajo

-          Sal

-          Pimienta blanca

PREPARACIÓN:

-          Para la vinagreta, mezclar la mostaza, el aceite, el vinagre, el diente de ajo y el perejil picados, sal y pimienta blanca al gusto.

-          Lavar los champiñones y cortarlos en láminas, mezclarlos con la vinagreta y reposar durante 30 minutos.

-          Cortar en trozos del tamaño de un bocado la lechuga bien limpia y colocar sobre ella los champiñones aliñados con la vinagreta y los tomates cherry cortados en cuartos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

-          Tamaño de la ración: ¼ de la receta

-          Aporte energético: 155 calorías por ración