Fritatta ligera

INGREDIENTES (para 4 raciones):

-           2 ramas de cebollín

-           2 dientes de ajo

-           1/2 ají dulce

-           1/2 ají picante

-           1/4 taza de perejil

-           1/4 taza de albahaca

-           3 huevos + 3 claras

-           4 cucharadas de ricotta descremada

-           Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

-           Picar finamente el cebollín, el ajo y los ajíes. Sofreírlos en una sartén de teflón por 2 minutos. Agregar el resto de las hierbas y cocinar por 2 minutos más. Retirar del fuego

-           Mezclar en un recipiente las hortalizas, el queso, las claras y los huevos

-           En una sartén de teflón verter la mezcla y llevar al fuego realizando movimientos circulares para que no se pegue del fondo, una vez sellada, bajar la temperatura, tapar y cocinar hasta que los huevos se cocinen.

-           Dar la vuelta y servir del lado tostado, cortar en cuartos

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

-           Tamaño de la ración: ¼ de la receta

-           Aporte energético: 120 calorías por ración