Fritatta de vegetales y queso

INGREDIENTES

1/2 taza de cebolla picadita

1 calabacín mediano

1 taza de champiñones frescos

1 diente de ajo

1/2 taza de tomates deshidratados sin aceite

1 cucharadita de tomillo deshidratado

1/2 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de pimentón dulce en polvo

1 cucharada de albahaca fresca picadita

1 taza de leche descremada

4 huevos grandes + 4 claras

2 cucharaditas de margarina con sal

1/2 taza de queso amarillo rallado

1/2 taza de queso de cabra desmoronado

 

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 400°

Derretir la margarina en el microondas y colocarla en un molde para pie o tarta de 25cm de diámetro, cubrir el fondo y los lados

En un recipiente mezclar la cebolla, el calabacín, los champiñones y los tomates y colocarlos en el fondo del molde, espolvorear los dos quesos

Aparte, batir los huevos y las claras, agregar la leche y las hierbas y especias, mezclar muy bien con un batidor manual o batidora eléctrica y colocar esta mezcla encima de los vegetales

Hornear a 400° por 30-35 minutos y dejar reposar al menos 10 minutos antes de servir

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de la ración: 1/8 de la receta

Aporte energético: 120 calorías por ración